De vegades, hi ha matèria que no veiem, especialment si està en estat gasós, com el diòxid de carboni que hem obtingut barrejant vinagre i bicarbonat. La matèria pot estar en estat sòlid, com el bicarbonat, líquid, com el vinagre o gasós, com el diòxid de carboni que ha inflat el globus. Una substància pot canviar d'un estat a l'altre variant la seva temperatura. Si l'augmento la temperatura d'un líquid, al final passarà a gas. En canvi, si li baixo la temperatura a un líquid al final passarà a estat sòlid, però continuarà essent la mateixa substància, es tracta d'un canvi físic. En barrejar vinagre (líquid) amb bicarbonat (sòlid) hem obtingut diòxid de carboni (gas). Això, però no es tracta d'un canvi d'estat, sinó que és un canvi químic. La densitat ens dóna la idea de com de comprimits estan els àtoms que formen la substància. Obtenim la densitat dividint la massa pel volum. Les espelmes s'han apagat perquè el diòxid de carboni és més dens que l'aire, aleshores desplaça l'aire que hi ha sobre les espelmes i fa que no puguin continuar cremant per manca d'oxigen.